Résidence studio des lauréats Prix Coups de coeur Innovation Produits de la Mer 2016

Les 5 lauréats des Prix Coups de Coeur Produits de la Mer ont été accueillis en résidence studio au Centre Culinaire Contemporain. Organisé en collaboration avec le Magazine Produits de la Mer,

ce moment d'échange privilégié avec nos différents experts avait pour finalité de décrypter les 5 produits lauréats et leurs usages culinaires. Invités : Catégorie Frais : Delpierre / Poissons pasteurisés à froid

Catégorie Traiteur : Miti / Tartare de crevettes et...

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Par : Sophie Briand

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monpoisson.fr - colisage des produits de la mer

chez monpoisson.fr on vend des produits de la mer par internet. Cette petite vidéo montre comment sont conditionnés et expédiés les produits de la mer frais par colis postal. Une réelle innovation.

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Par : chezmonpoissonnier

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Interview de Stéphane Hesry, dg de Cap à l'Ouest, sur le problème du financement de l'innovation

Suite à la table ronde sur le financement de l'innovation dans le secteur des produits de la mer organisée par le magazine Produits de la mer le 10 septembre 2013, Stéphane Hesry a accepté de jouer les grands témoins.

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Par : Produits de la Mer

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Produits de la mer frais : du bateau à l'assiette, quelles innovations ?

Isabelle LETELLIER, directrice de Normapêche Bretagne, porteur du programme de recherche COGEPECHE, labellisé par le Pôle Mer Bretagne, présente le contexte des études qui ont été menées pour analyser les raisons de la baisse de consommation des produits de la mer frais alors que la consommation augmente globalement mais sur un nombre très réduit d'espèces (saumon, crevette, cabillaud). Puis Dimitri FASQUEL, chargé de mission au Pôle halieutique d'Agrocampus Ouest expose les...

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Par : Maison de la Mer

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